O que são alimentos liofilizados? Descubra aqui!

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Por MN Própolis Loja 0 Comentários

Manter uma alimentação equilibrada e saudável não é uma tarefa tão fácil para muitas pessoas. Com nosso cotidiano cada vez mais acelerado, ter tempo de escolher os alimentos frescos, higienizar, armazenar e preparar, não é uma opção para todos. Sem contar que, alimentos naturais não contém conservantes, o que faz com que durem menos. Logo, é preciso novamente, repetir todo processo.

De acordo com a OMS (Organização Mundial da Saúde), o ideal para nossa saúde é a ingestão de 5 porções (mais ou menos 400g) de frutas e vegetais por dia. O que já vimos que nem sempre é fácil de realizar em nossas atividades diárias. Por isso, os alimentos liofilizados vêm cada vez mais ganhando espaço no mercado.

E agora, você sabe o que é ou pelo menos já ouviu falar em alimentos liofilizados? Pode parecer novo, mas é coisa do século passado, e se você quer conhecer, entender e descobrir mais sobre os alimentos liofilizados veja esse artigo até o final.

Afinal, o que são alimentos liofilizados?

Embora estejam conquistando as prateleiras somente agora, o processo de liofilização foi inventado em 1906, por um médico francês. Mas foi somente em 1933 que começou a ser usado comercialmente e, após a Segunda Guerra Mundial a NASA começou a usar a técnica para produzir comida para seus astronautas.

Os alimentos liofilizados são basicamente alimentos desidratados, porém, como passam por um processo diferenciado, preservam seus valores nutricionais. Entenda agora o porquê.

O processo de liofilização na prática

Conforme já falamos, a liofilização consiste na desidratação do alimento, no entanto, esse processo é feito de forma diferenciada da desidratação comum. Quer entender como? Nós vamos explicar.

A desidratação comum é feita através da exposição do alimento sob altas temperaturas para a evaporação da água. No entanto, o calor excessivo, acaba rompendo as células e alguns compostos mais sensíveis, como as vitaminas por exemplo, acabam se perdendo. Com isso, causa a diminuição da capacidade nutricional do alimento.

Já a liofilização, por sua vez, é o processo “oposto”, pois a desidratação é feita em baixas temperaturas. Nele, o alimento é congelado e as partículas de água passam para o estado gasoso por meio da sublimação (sem que voltem ao estado líquido). Desta forma, os nutrientes do alimento são preservados e seu sabor intensificado.

Benefícios desse tipo de alimento

É certo que a liofilização tem vantagens sobre outras técnicas de desidratação, mas não podemos encerrar sem antes conhecer seus benefícios. Ela garante:

Preservação da aparência do alimento
Intensificação do sabor
Preservação das qualidades nutricionais
Menos peso
Menos volume (ideal para armazenamento)
Conservação por em média 5 anos – A depender do produto
Não precisa de refrigeração

Os alimentos liofilizados ainda podem ser reidratados rapidamente, ao contrário dos desidratados. Agora que você já sabe que os alimentos liofilizados são saudáveis, práticos e gostosos, não tem mais motivos para não experimentar. Com certeza você vai adorar! Aproveite conheça também a capsula de extrato de própolis. Mais saúde, praticidade e qualidade de vida para você.